Vins Pic-saint-loup Roc de Beauvoir - Jack - 2020

Avis Viniou

Le Roc de Beauvoir Cuvée Jack 2020, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge sec d’exception originaire du Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Typiquement, les vins rouges du Pic-Saint-Loup résultent d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Chaque cépage apporte sa propre typicité : la Syrah assure la structure et les arômes poivrés, le Grenache offre la rondeur, des notes de fruits rouges mûrs, tandis que le Mourvèdre introduit une belle complexité et un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2020 se distingue par un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, avec une vinification souvent traditionnelle, permettant une belle expression du fruit, des arômes élégants de garrigue, des tanins soyeux et une finale persistante.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat plus frais que le reste du Languedoc, grâce à l’influence des reliefs calcaires qui surplombent la région. Cette spécificité climatique, combinée à des sols riches en calcaire, grès et argile, offre des vins dotés d’une surprenante fraîcheur et d’une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le début du XXIe siècle que Pic-Saint-Loup s’est imposé comme l’un des grands terroirs du sud de la France, reconnu pour la finesse de ses rouges.

Pour sublimer ce Roc de Beauvoir Cuvée Jack 2020, je vous recommande des accords avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Les spécialités locales, comme le cassoulet, mettent également en valeur la richesse et la souplesse du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme un Laguiole ou un Roquefort.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer une heure avant la dégustation afin d’exprimer toute la profondeur de ses arômes.