Vins Pic-saint-loup Domaine Cazeneuve - Cynarah - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cazeneuve propose avec sa cuvée Cynarah 2024 un Pic-Saint-Loup rouge représentatif du savoir-faire languedocien. Ce vin d’assemblage typique, situé en Appellation Pic-Saint-Loup, est souvent composé de Syrah et de Grenache, parfois relevé d'une pointe de Mourvèdre ou de Carignan selon le choix du vigneron, ce qui confère structure, fraîcheur et intensité aromatique au vin. Le millésime 2024, encore jeune, se caractérise généralement par des notes de fruits rouges croquants, de mûre et de cassis, accompagnées d’effluves d’épices douces, de garrigue et parfois d’une subtile touche florale. En bouche, la cuvée Cynarah privilégie le fruit, la vivacité, et offre des tanins souples qui en font déjà un vin plaisant, prêt à boire ou à attendre quelques années pour gagner en complexité.

Le Pic-Saint-Loup, fleuron du Languedoc, bénéficie d’un microclimat spécifique. Proche de Montpellier, le vignoble est lové entre le massif du même nom et les Cévennes, profitant de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des raisins, tandis que le sol, composé de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, apporte une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Cette région, reconnue pour la qualité de ses rouges, combine histoire viticole ancienne et dynamisme moderne, où la quête de l’expression du terroir l’emporte sur la simple puissance.

Pour accompagner la cuvée Cynarah 2024, privilégiez des grillades d’agneau ou de bœuf, un magret de canard aux épices ou encore un osso buco. Les plats méditerranéens, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée, s’accorderont parfaitement avec cette fraîcheur et ce fruité. Des fromages affinés, tels qu’un pélardon ou un tomme de brebis, prolongeront l'accord sans alourdir la dégustation.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute sa gourmandise et ses fines nuances, idéales pour accompagner un repas convivial.