Le Haut-Lirou "Cuvée La Coquine" 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, située au nord de Montpellier dans la région du Languedoc. Cette cuvée exprime tout le caractère de son terroir, composé principalement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, les cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat doux et ensoleillé ponctué de quelques pluies printanières, a favorisé une maturité optimale du raisin, conférant au vin des arômes de fruits noirs, de garrigue et une structure souple, ample et bien équilibrée. La vinification traditionnelle, avec des macérations prolongées, permet d’extraire toute la quintessence du fruit et d’apporter une belle complexité aromatique, agrémentée de subtiles notes épicées.
Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat particulier, plus frais que le reste du Languedoc, grâce à la proximité des monts calcaires et aux influences de la Méditerranée. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une excellente régulation hydrique, favorisant des raisins concentrés et expressifs, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la typicité et l’élégance des vins produits ici.
Ce vin rouge trouvera des accords parfaits avec des plats généreux et savoureux. Essayez-le avec une daube de bœuf à la provençale, un canard aux olives, ou une côte d’agneau grillée agrémentée d’herbes de garrigue. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Laguiole.
Pour une dégustation optimale, servez le "Cuvée La Coquine" 2023 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à sa gourmandise et sa fraîcheur.
