Vins Pic-saint-loup Bergerie de l'Hortus - Classique - 2019

Avis Viniou

La Bergerie de l’Hortus 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située dans le nord du Languedoc. Cette cuvée Classique est un bel assemblage typique de la région, souvent basé sur la syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre, qui offrent chaleur, complexité et équilibre. Le millésime 2019 s’exprime particulièrement bien grâce à un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, conduite dans un esprit de respect du fruit, privilégie la fraîcheur, la pureté des arômes et la finesse des tanins. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez expressif de fruits noirs, de garrigue et de poivre, et une bouche élégante s’appuyant sur une structure harmonieuse et une finale persistante légèrement épicée.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation emblématique du Languedoc, située au nord de Montpellier. La région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes : les écarts de températures entre le jour et la nuit assurent fraîcheur et vivacité aux vins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, ainsi que l’exposition des coteaux, favorisent une belle expression aromatique et une acidité naturelle, qui font le charme unique de cette appellation. Longtemps délaissée au profit des appellations voisines, la région connaît depuis plusieurs décennies un formidable essor grâce à la passion de vignerons respectueux de leur terroir.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités languedociennes : une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel, un magret de canard rôti ou des légumes grillés au thym sublimeront sa finesse. Il accompagne également très bien des viandes rouges grillées ou des plats mijotés aux épices douces. Pour prolonger le voyage régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la Bergerie de l’Hortus 2019 une heure à l’avance et servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, afin d’exhaler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Ce vin, déjà très séduisant aujourd’hui, pourra aussi se bonifier quelques années en cave.