Avis Viniou
Le Domaine Villeneuve signe ici une très jolie cuvée La Muse 2024, un Pic-Saint-Loup AOC d’une grande typicité. Situé au nord de Montpellier, ce domaine bénéficie de l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc. La cuvée repose sur un assemblage typique de la région avec une dominante de syrah, complétée par le grenache et parfois une pointe de mourvèdre, selon les proportions classiques de l’appellation. Ce millésime 2024, encore très jeune, s’exprime déjà par des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, et une touche épicée qui évoque le poivre, le thym et la garrigue. Vinifié avec précision, il préserve une belle fraîcheur, soutenue par une bouche gourmande, des tanins déjà souples malgré sa jeunesse, et une finale persistante.
La région du Pic-Saint-Loup se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et une influence continentale, ce qui confère aux vins une belle vivacité et une finesse remarquables. Les sols y sont majoritairement calcaires, favorisant des expressions aromatiques élégantes et une structure tannique équilibrée. Le Pic-Saint-Loup est un secteur d’histoire et de passion, dont la renommée n’a cessé de croître au sein du Languedoc, offrant aujourd’hui parmi les vins rouges les plus séduisants de la région.
Pour accompagner cette cuvée La Muse, privilégiez des plats relevés mais avec une certaine finesse, à l’image d’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, d’un œuf cocotte aux cèpes, ou encore d’une daube de taureau. Les savoureuses spécialités du Languedoc, telles que la gardianne de taureau ou le cassoulet à l’agneau, se révéleront de parfaits compagnons. Les fromages affinés comme un Pélardon ou une tomme de brebis apporteront également une belle harmonie en bouche.
Ce Pic-Saint-Loup jeune gagnera à être aéré une heure en carafe avant dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits et d’épices, tout en profitant de sa fraîcheur naturelle. Ce vin dispose aussi d’un beau potentiel de garde pour qui souhaite le laisser évoluer et gagner en complexité au fil des années.
