Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Métairies du Clos Vieilles Vignes - 2023

Le Clos Marie, Cuvée Métairies du Clos Vieilles Vignes 2023, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir des vieilles vignes du domaine, souvent composées d’un assemblage typique de l’appellation : principalement Syrah, complétée par le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, selon les parcelles et les années. Le millésime 2023, relativement solaire, promet un fruit généreux équilibré par une belle fraîcheur. La vinification au Clos Marie privilégie une approche respectueuse du raisin, avec des interventions limitées et, selon les années, l’utilisation modérée du bois pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vieilles vignes confèrent à ce vin un supplément de profondeur et de complexité, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes minérales.

La région du Pic-Saint-Loup se distingue par son microclimat unique au sein du Languedoc. Niché au nord de Montpellier, le vignoble bénéficie d’une influence montagnarde qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique, facteurs essentiels à l’équilibre et à l’élégance des vins. Le sol, composé de calcaires marneux et d’argiles, favorise l’enracinement profond des ceps, permettant d’obtenir des vins d’une belle tension minérale. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que depuis quelques décennies que l’appellation s’est affirmée comme l’une des plus qualitatives du Languedoc, portée par des vignerons passionnés comme ceux du Clos Marie.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne et des plats de terroir. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore un magret de canard grillé se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin. Les légumes grillés, les tajines et certains fromages affinés de brebis sont également d’excellents compagnons.

Au moment de la dégustation, servez la Cuvée Métairies du Clos Vieilles Vignes 2023 légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure révèlera toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais il gagnera en raffinement après quelques années de garde.