Avis Viniou
Le Domaine Villeneuve propose, avec sa cuvée La Muse 2022, une interprétation particulièrement séduisante du Pic-Saint-Loup. Ce vin rouge sec, assemblage typique de la région, met en avant la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et une belle maturité des raisins, offre une expression concentrée et élégante. Les vignes, installées sur les coteaux calcaires de l’appellation, bénéficient à la fois de la fraîcheur des nuits et du soleil généreux du Languedoc, permettant aux raisins d’exprimer une belle complexité aromatique. La vinification, orientée vers le respect du fruit et des tanins soyeux, met en valeur la typicité du terroir : petits fruits noirs, violette, pointe d’épices et une belle fraîcheur en attaque.
Le Pic-Saint-Loup, sur les premiers contreforts des Cévennes, est souvent considéré comme le terroir le plus septentrional et l’un des plus qualitatifs du Languedoc. Son histoire est liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. La combinaison d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et d’un sol composé de calcaires durs confère aux vins de l’appellation une intensité aromatique et une fraîcheur rarement égalée dans le Sud de la France. C’est cette originalité qui fait la notoriété croissante du Pic-Saint-Loup, renforcée par l’engagement de domaines comme Villeneuve à travailler en harmonie avec leur environnement naturel.
La cuvée La Muse accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse : un carré d’agneau aux herbes de garrigue, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube provençale. Pour souligner les alliances régionales, pensez à une gardianne de taureau camarguais ou des fromages affinés comme le pélardon. La richesse aromatique et la fraîcheur naturelle du vin sauront sublimer autant les viandes rouges que les plats de légumes rôtis et relevés d’herbes.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe révélera toute la richesse de ses arômes. Si la tentation de déguster le vin jeune est grande, il gagnera en complexité après quelques années en cave.
