Le Château Galabert 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’un des fleurons du Languedoc. Ce millésime dévoile toute la typicité des grands rouges du Sud, à partir d’un assemblage traditionnel principalement composé de syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre. Sur le terroir singulier du Pic-Saint-Loup, les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires maigres, caillouteux, exposés à une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Après une vinification classique en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne pour une partie de l’assemblage, le vin gagne en complexité et en potentiel de garde.
La région du Pic-Saint-Loup se distingue dans le Languedoc par son microclimat frais et ventilé, grâce à la proximité des premiers contreforts des Cévennes. Ce climat tempéré, allié aux sols calcaires, permet d’obtenir des vins d’une grande expression aromatique, où la fraîcheur équilibre la maturité solaire du fruit. Historiquement, le Pic-Saint-Loup a su s’imposer parmi les crus emblématiques du Languedoc, réputé pour ses rouges racés, élégants et vieillissants admirablement.
Pour accompagner ce Château Galabert 2016, privilégiez des plats robustes et parfumés comme un magret de canard aux figues, une gardianne de taureau, ou encore un gigot d’agneau aux herbes provençales. Les cuisines méditerranéennes et locales lui vont parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure. Son caractère fruité épicé et ses tanins soyeux se marient à merveille avec des viandes rouges ou du gibier.
Servez ce vin après l’avoir carafé une à deux heures pour l’ouvrir pleinement, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez de toute sa palette aromatique et de sa structure harmonieuse, révélant la profondeur et l’élégance propres au Pic-Saint-Loup.
