Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet 2016 du Château Beauvignac est un vin blanc sec emblématique du Languedoc, élaboré à partir du cépage Piquepoul. Ce millésime offre une belle expression de fraîcheur, typique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignobles situés près de l’étang de Thau, où les sols marno-calcaires et la proximité de la Méditerranée confèrent au vin une trame saline et une grande vivacité. Vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, ce Picpoul révèle des notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et une délicate pointe iodée en finale.
Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines, ce qui est idéal pour la maturité lente et régulière du Piquepoul. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, mais les vents et l’humidité de la lagune de Thau apportent une fraîcheur bienvenue, contribuant à l’acidité naturelle du vin. Cette région, riche de traditions viticoles, produit des vins blancs d’une grande pureté, parmi lesquels le Picpoul-de-Pinet se distingue par sa vivacité et sa capacité à accompagner divinement bien la gastronomie locale.
Pour les accords mets-vins, ce Picpoul-de-Pinet se marie à merveille avec les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, moules marinières, coquillages grillés ou encore une salade de poulpe. Il accompagne aussi très bien des poissons grillés et des sushis, ou peut tout simplement ravir à l’apéritif avec des fromages frais ou une tapenade d’olives vertes. Une tielle sétoise, spécialité régionale à base de poulpe épicé, sera également un choix harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa tension, sa fraîcheur aromatique et son caractère désaltérant. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa vivacité, mais il peut aussi se garder deux à trois ans supplémentaires, sur des notes évoluées d’agrumes confits.
