Le Picpoul-de-Pinet 2022 du Château Beauvignac est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage piquepoul, emblématique de cette appellation du Languedoc. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et la vivacité du terroir, marqué par un nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche. En bouche, la trame acide, nette et désaltérante, s’associe à une légère salinité, signature typique de ce cépage cultivé non loin de la Méditerranée. Le travail de la vinification privilégie une récolte nocturne pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d’une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver la pureté fruitée et la tension minérale du vin.
Le Picpoul-de-Pinet jouit d’une situation géographique privilégiée, entre l’étang de Thau et la mer Méditerranée, sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un microclimat tempéré par les brises marines. Cette région viticole historique du Languedoc, cultivant la vigne depuis l’Antiquité, est réputée pour ses vins lumineux et généreux. Le piquepoul, cépage ancien, s’est parfaitement adapté à ce terroir ensoleillé, donnant naissance à des vins particulièrement frais et salins, très recherchés pour leur équilibre et leur finesse.
Idéal à l’apéritif pour sa vivacité, le Picpoul-de-Pinet du Château Beauvignac accompagne à merveille les fruits de mer, et tout particulièrement les huîtres de Bouzigues, ainsi que les moules marinières ou les poissons grillés. Il s’accorde également très bien avec des tapas méditerranéens, des salades composées ou encore des fromages de chèvre frais.
Pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa précision aromatique, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute son intensité et consommez-le plutôt dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte.
