Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, nous offre ici une Cuvée Hasard blanc de 2023. Ce vin illustre l'essence même des blancs du Languedoc avec un assemblage typique de la région. Le millésime 2023, encore jeune, promet une fraîcheur vibrante soutenue par les terroirs calcaires et schisteux qui marquent le caractère minéral des vins de cette sous-région ensoleillée. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen, tempéré par les influences fraîches des Cévennes, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique tout en conservant une belle acidité. Le Domaine Vaïsse, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition d'excellence dans la viticulture, respectant les spécificités de son terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Hasard, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc. Ces choix culinaires accentueront la finesse et l'éclat aromatique du vin. Pour un mariage régional, tentez un tian de légumes du sud ou des fromages de chèvre locaux qui souligneront ses notes minérales et sa fraîcheur délicate.
En dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler l'élégance de ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes peut accentuer sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez ses arômes subtils au nez, alliant fruits à chair blanche et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie et sa longueur minérale persistante.
