Avis Viniou
Ce vin blanc du Domaine Vaïsse, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, est une expression élégante et complexe du millésime 2019. La région du Languedoc, avec ses influences méditerranéennes, offre des conditions climatiques idéales pour produire des vins intenses et aromatiques. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, cette cuvée 'Hasard' témoigne d'une sélection minutieuse des raisins et d'un savoir-faire en matière de vinification. Le terroir unique, composé de sols riches et rocailleux, contribue à la profondeur et à la minéralité du vin. Le Domaine Vaïsse, bien réputé pour son approche artisanale, met en exergue le meilleur des Terrasses-du-Larzac à travers ses vins.
Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords culinaires qui révèlent sa finesse et sa structure. Des poissons grillés, tels que le loup ou la daurade, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes raffinées. Les fromages de chèvre frais accentueront sa fraîcheur. En guise de touche locale, un tian de légumes du Sud ou une bourride de poissons se marieraient à merveille, soulignant les aspects ensoleillés et herbacés typiques de la région du Languedoc.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis humez les arômes qui s'en dégagent : notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous séduire par sa persistance aromatique.
