Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Hauts d'Arboras" du Chùteau Fonjoya, millésime 2017, est un rouge séduisant provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, France. Ce vin met en valeur un assemblage typique des cépages de la région, comme le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, offrant une complexité aromatique riche et intense. Le terroir de Terrasses-du-Larzac est réputé pour ses sols variés et un climat méditerranéen avec des variations diurnes prononcées, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Fonjoya est un domaine connu pour sa passion séculaire et son engagement dans une viticulture respectueuse, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce vin avec des plats riches et savoureux. Une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rĂŽti aux Ă©pices accentuera sa structure tannique et ses arĂŽmes de fruits noirs. Pour un accord local, un cassoulet traditionnel mettra en valeur sa rondeur et sa longueur en bouche. Les fromages affinĂ©s, tels qu'un Roquefort, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin complexe.
En termes de dégustation, servez la "Cuvée Les Hauts d'Arboras" à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis plongez-vous dans un nez aux arÎmes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante. Cette expérience multisensorielle révÚlera toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.
