Vins Terrasses-du-larzac Fonjoya - Les Hauts d'Arboras - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts d'Arboras" du Château Fonjoya, millésime 2017, est un rouge séduisant provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, France. Ce vin met en valeur un assemblage typique des cépages de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une complexité aromatique riche et intense. Le terroir de Terrasses-du-Larzac est réputé pour ses sols variés et un climat méditerranéen avec des variations diurnes prononcées, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Fonjoya est un domaine connu pour sa passion séculaire et son engagement dans une viticulture respectueuse, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce vin avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti aux épices accentuera sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Pour un accord local, un cassoulet traditionnel mettra en valeur sa rondeur et sa longueur en bouche. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin complexe.

En termes de dégustation, servez la "Cuvée Les Hauts d'Arboras" à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis plongez-vous dans un nez aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante. Cette expérience multisensorielle révèlera toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.