Vins Terrasses-du-larzac Fonjoya - Les Hauts d'Arboras - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts d'Arboras 2020 du Château Fonjoya est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une sous-région du Languedoc réputée pour ses crus expressifs et puissants. Composé d'un assemblage typique du Languedoc, cet élégant vin puise ses caractéristiques dans les cépages traditionnels de la région, probablement avec une dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 offre une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, associées à un terroir unique. Celui-ci se distingue par la fraîcheur conférée par l'altitude et les sols variés, allant des graviers jusqu'aux schistes et calcaires.

La région du Languedoc possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, est idéal pour la maturation des raisins. Les Terrasses du Larzac, en particulier, bénéficient d'un microclimat tempéré par les nuits fraîches et les vents, ce qui permet aux cépages de préserver une belle acidité et d'affiner leur structure tannique.

Pour accompagner ce vin rouge profond et structuré, optez pour des plats qui soulignent ses tanins robustes et son fruité intense. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, sont d'excellents choix. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou un canard aux olives, s'accordent également parfaitement avec sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laisser la bouteille s'ouvrir quelques heures avant la dégustation permettra d'exhaler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et authentique de son terroir d'origine.