Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Les Garrigues - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse, situé dans la région viticole du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Les Garrigues 2014 une exploration captivante des Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique, souvent dominée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2014, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis de mettre en exergue toute la richesse du terroir local, principalement constitué de sols caillouteux et de marnes. Cette appellation, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par les vents locaux, favorise une maturation optimale des raisins, souvent issus d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Domaine Vaïsse, réputé pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, ajoute à ce vin une profondeur singulière.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard, ou une côte de bœuf aux herbes. Les plats en sauce, tels qu'un agneau aux olives, sont également d'excellents compagnons pour ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d'un cassoulet au confit de canard. Les saveurs de chacun de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes de la Cuvée Les Garrigues.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis profonde, puis laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants de fruits et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre puissance et élégance. Terminez l'expérience en notant sa belle longueur, qui persiste agréablement.