Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Les Garrigues - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse, situé dans la prestigieuse région des Terrasses du Larzac, nous offre avec sa Cuvée Les Garrigues 2015 un vin rouge sec aux saveurs intenses, fruit de l'assemblage de cépages typiques de la région, comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés et ses influences culturelles riches, qui se combinent pour produire des vins à la structure bien définie et au caractère marqué. Le domaine, bien connu dans le milieu viticole pour sa philosophie respectueuse de l'environnement, met en avant des techniques de vinification traditionnelles qui subliment le terroir unique des Terrasses du Larzac.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui fera ressortir les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Des plats régionaux, tels qu'une daube languedocienne ou un cassoulet, compléteront également à merveille ce vin en accentuant ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Roquefort, seront également de bons partenaires.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez son bouquet subtil de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre le fruité et l'acidité, révélant une finale longue et minérale, caractéristique des vins de cette région viticole exceptionnelle.