Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - 2022

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura des Terrasses-du-Larzac est un vin rouge captivant de la région du Languedoc, millésime 2022. Ce vin, certificat bio, exprime un charme séduisant grâce à son terroir exceptionnel et son climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires et une amplitude thermique propice au développement aromatique. Bien que le blend ne soit pas précisé ici, cette appellation s'appuie traditionnellement sur des cépages comme le Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant des vins complexes et généreux. Le domaine Mas Cal Demoura, reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, contribue avec passion au rayonnement du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats mijotés comme un cassoulet de Castelnaudary ou un coq au vin, qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des plats régionaux tels que les grillades d'agneau aux herbes de Provence seront également parfaits pour accompagner ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, particulièrement le roquefort, sont d'excellentes alternatives.

Servir le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe grenat ou pourpre, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique et son élégance. Ce vin révèle toute sa beauté et sa complexité lorsqu'il est dégusté dans un cadre propice à la détente et à l'échange.