Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès produit ce remarquable vin rouge, la "Cuvée Coteaux du Languedoc Blanc" de 2010, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, en plein cœur du Languedoc. Bien que le nom de la cuvée mentionne "Blanc," le vin est en réalité un rouge, ce qui pourrait indiquer un assemblage traditionnel du Languedoc, souvent basé sur des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2010, réputé pour ses conditions climatiques favorables, accentue la concentration et la complexité aromatique du vin. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par la fraîcheur des plateaux, apportant équilibre et fraîcheur aux vins. Domaine Montcalmès est reconnu pour ses pratiques viticoles précises et une vinification soignée, ce qui contribue à sa solide réputation régionale.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Un cassoulet traditionnel du sud serait également un accord régional parfait, mettant en avant la richesse et la profondeur du vin tout en respectant sa fraîcheur. Les notes épicées et fruitées s'accorderaient également à merveille avec un assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez le bouquet riche en fruits noirs et épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui persistent agréablement. Cette expérience de dégustation vous plongera au cœur du terroir du Languedoc.
