Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, offre avec son millésime 2018 un vin rouge issu de la cuvée Coteaux du Languedoc Blanc, véritable hommage à la richesse de cette région viticole. Bien que le nom suggère une cuvée blanche, c'est bel et bien un rouge qui se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs associés à des notes épicées et garrigue typiques du terroir languedocien. Le climat méditerranéen de cette région, avec ses étés chauds et hivers doux, combiné à la diversité géologique des sols, confère au vin une complexité et une profondeur unique. Le Domaine Montcalmès jouit d'une réputation solide grâce à son engagement vers des pratiques viticoles respectueuses, sans certification bio officielle indiquée ici.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, dont les saveurs robustes et chaleureuses feront écho à la générosité du vin. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie seront également des partenaires idéaux, permettant aux tanins soyeux de pleinement s'exprimer. De plus, des fromages affinés de la région, comme le Pélardon, offriront un mariage culinaire réussi.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et intense, révélatrice de son caractère riche. Humez ensuite pour apprécier la palette aromatique complexe avant de goûter, en vous concentrant sur l'équilibre et la texture en bouche.
