Avis Viniou
Le Mas Agamas propose ici une cuvée "Baies Choisies" de 2021, un vin rouge typique de l'appellation Terrasses-du-larzac, située dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin sec, bien que sans certification bio indiquée, bénéficie du climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs équilibrés par la fraîcheur des altitudes des Terrasses. Ce terroir unique, qui mêle sols de schistes et grès, confère au vin une structure élégante et complexe. Le Languedoc est connu pour ses assemblages audacieux et des vignerons passionnés, tel que le Mas Agamas, qui perpétue une tradition viticole riche et innovante.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, qui sauront révéler les tannins subtils et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux, tels que la daube de boeuf ou un cassoulet traditionnel, s'accordent parfaitement, enrichissant l'expérience par leurs saveurs rustiques et généreuses. Ces mets offrent une belle complémentarité à la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et de lisser les tannins. Commencez par observer sa robe rubis intense, passez ensuite à une analyse olfactive qui dévoilera des notes de fruits rouges et d'épices, pour enfin le savourer pleinement, en notant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.
