Vins Terrasses-du-larzac Mas Haut-buis - Costa Caoude - 2023

Avis Viniou

Le Mas Haut-Buis - Costa Caoude 2023, originaire des Terrasses-du-Larzac, est un rouge prometteur. Cette région du Languedoc est réputée pour ses vins d'assemblage complexe, mais les détails du cépage pour cette cuvée ne sont pas spécifiés. Le millésime 2023 est jeune, marqué par un terroir mêlant sols caillouteux et climat méditerranéen, offrant fraîcheur et élégance. Sans indication sur les vinifications particulières ou certifications bio, sa finesse reste à découvrir. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’une influence climatique exceptionnelle, alternant douceur et chaleur, propice à la production de vins structurés. Le domaine Mas Haut-Buis est respecté pour sa qualité constante et son adaptation au terroir unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui mettront en valeur son potentiel tannique. Les plats régionaux comme un cassoulet ou des saucisses de Toulouse s’accorderont magnifiquement, en soulignant les arômes épicés et puissants. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Laguiole compléteront également parfaitement sa structure corsée.

Pour une dégustation optimale, servez le Mas Haut-Buis - Costa Caoude à une température de 16-18°C, idéalement après 1 à 2 heures de carafage pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, évocatrice de sa jeunesse et de sa richesse. Au nez, laissez-vous surprendre par ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une finale persistante promettant un bon potentiel de garde.