Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès propose ici un vin rouge d'une grande intensité, la Cuvée Terrasses du Languedoc 2018, expression typique de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin est un assemblage judicieux des cépages classiques de la région, souvent basé sur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices, apportant à ce vin une belle concentration et une maturité fruitée. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par ses sols composés de cailloutis calcaires et d'argiles, confère au vin une complexité aromatique et une structure tannique remarquable.
Le vignoble du Languedoc, célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficie de journées chaudes et ensoleillées, tandis que les nuits restent fraîches grâce à l'altitude et aux différents courants d'air. Cette région a su tirer parti de son sol diversifié pour produire des vins variés et expressifs tout au long de son histoire, fortement influencée par les cultures anciennes implantées dans le sud de la France.
Pour accompagner la Cuvée Terrasses du Languedoc, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront harmoniser avec sa profondeur et son caractère. Une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de garrigue sublimeront les notes épicées et fruitées de ce vin. Le cassoulet, mets emblématique de la région, est également un excellent choix pour souligner la rondeur et la générosité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue, tout en profitant de sa structure soyeuse et de sa finale persistante. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour laisser le vin s'aérer et exprimer tout son potentiel.
