Avis Viniou
La cuvée L'Étincelle 2023 du domaine Cal Demoura est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le [cépage](https://www.vins-terrasses-du-larzac.com/) exact ne soit pas mentionné, les blancs de cette région exploitent souvent des variétés comme le Grenache Blanc, le Vermentino et la Roussanne, connues pour leur finesse et leur vivacité. Le millésime 2023, cultivé dans un environnement certifié bio, promet une pureté aromatique et une expression fidèle du terroir. Les Terrasses-du-Larzac sont renommées pour leur diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et schistes, qui apportent une complexité notable aux vins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, offrant des nuits fraîches qui aident à préserver l'acidité naturelle des raisins et à développer une belle palette aromatique.
Le Languedoc, vaste région viticole française, est riche d'une histoire millénaire en matière de vinification. Les Terrasses-du-Larzac, sous-appellation de cette région, jouissent d'une réputation grandissante grâce à des vins qui marient puissance et élégance. La région est caractérisée par des étés chauds et secs compensés par la fraîcheur de l'air provenant des Cévennes, ce qui permet de produire des vins dotés d'une belle fraîcheur et d'un équilibre harmonieux.
Pour magnifier votre cuvée L'Étincelle, pensez à des accords avec des fruits de mer fraîchement pêchés, des poissons grillés au romarin ou encore un plateau d'huîtres. Les plats à base de fromages de chèvre frais de la région Languedocienne, comme les chèvres Pélardon, s'avèrent également être un excellent choix. Pour une expérience culinaire authentique, un aïoli provençal mettra en valeur les arômes de ce vin floral et minéral.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur caractéristique de cette cuvée. Profitez de la dégustation pour explorer les arômes floraux et minéraux qui devraient faire la signature de ce millésime prometteur.
