Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, le Mas Cal Demoura Cuvée Sol 2017, provient de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique du Languedoc, mettant en valeur des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées. 2017 est un millésime réputé dans cette région, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification en cuvée, sans particularités notables mentionnées, vise à capturer la quintessence du terroir.
Les Terrasses-du-Larzac se situent dans le Languedoc, une région viticole connue pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de galets roulés, de schistes et de calcaires complexes, permettant de produire des vins avec une belle concentration et intensité. L'histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, cette appellation reflétant l'engagement des producteurs à la qualité et à l'artisanat.
Pour profiter au mieux de ce vin, envisagez des plats qui respectent son profil puissant et généreux. Ce rouge accompagnera parfaitement un gigot d'agneau aux herbes, un bœuf braisé aux olives, ou encore un cassoulet typique de la région. Pour un accord plus local, vous pouvez également essayer des grillades de saucisses de Toulouse ou un magret de canard accompagné d'une réduction de vin rouge.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sol à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes riches et sa structure tannique élégante. Je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement.
