Vins Terrasses-du-larzac Mas de la Seranne - Antonin et Louis - 2021

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le "Mas de la Seranne, Cuvée Antonin et Louis 2021" est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié des particularités du terroir des Terrasses-du-Larzac, avec des sols schisteux et calcaires, ainsi qu’un microclimat frais influencé par les montagnes environnantes. Les techniques de vinification employées par le Mas de la Seranne, telles que la vendange manuelle et la fermentation en cuves inox thermorégulées, mettent en valeur les arômes fruités et épicés du vin tout en assurant une belle structure tannique. Ce domaine familial est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, un confit de canard ou une daube de bœuf à la languedocienne seraient des choix idéaux. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, complèteront merveilleusement bien les notes épicées et le fruité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une cassoulet ou une brouillade de truffes seront également des accords parfaits.

Potentiel de Garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde, grâce à sa structure tannique et à son équilibre. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruité et sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec le temps. Nous recommandons de le déguster entre 2025 et 2030, lorsque ses arômes secondaires et tertiaires atteindront leur apogée. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, le vin peut vieillir jusqu'à 2035 tout en conservant ses qualités.

Conseils de Dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe profonde et brillante, puis portez-le au nez pour sentir ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, et laissez-vous séduire par sa longue finale.

La dégustation optimale de ce vin sera en 2030, où il révélera toute sa complexité et sa richesse aromatique.