Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Saut du Diable" du Château Trois Terres, millésime 2023, est un rouge bio produit dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc. Il s'agit d'un vin issu d'un assemblage, typique des pratiques vinicoles de la région, bien que le détail exact des cépages n'ait pas été précisé. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui sont couramment utilisés dans cette région pour créer des vins riches et complexes. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est réputé pour ses sols variés, offrant à ces vins une belle minéralité et une structure élégante.
Le Languedoc est une région viticole du sud de la France, caractérisée par son climat méditerranéen chaud et sec, alternant avec des influences plus fraîches grâce à l'altitude et à la proximité des montagnes. Les sols de cette région sont diversifiés, allant des calcaires aux schistes, ce qui contribue à la richesse aromatique et à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc a longtemps été considéré comme le vignoble de quantité, mais il s’est transformé au fil des décennies pour offrir aujourd'hui des vins de haute qualité et de forte personnalité.
La "Cuvée Le Saut du Diable" se mariera idéalement avec des viandes grillées, telles que des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats de la région comme le cassoulet. Des fromages affinés, de brebis par exemple, sauront également révéler la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et épicés tout en préservant l'équilibre de sa structure tannique, contribuant ainsi à une expérience gustative pleinement accomplie.
