Avis Viniou
Le Mas Jullien 2015, en provenance de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge prestigieux du Languedoc. Ce millésime tire sa richesse d'un assemblage typique de la région, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Chaque cépage apporte sa profondeur et sa complexité, la syrah avec ses notes poivrées et florales, le grenache offrant des arômes de fruits rouges mûrs, le mourvèdre ajoutant une structure tannique notable, tandis que le carignan complète l'ensemble avec une acidité rafraîchissante. La vinification du Mas Jullien respecte les méthodes traditionnelles, assurant une extraction délicate et un élevage minutieux en barriques pour révéler toute la complexité du vin.
La région des Terrasses-du-Larzac, nichée dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, assurant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation optimale des grappes, contribuant à l’équilibre entre acidité et sucrosité. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un ensoleillement généreux, permettent aux vignes de développer des saveurs concentrées et complexes. Historiquement, le Languedoc est l'un des plus anciens vignobles de France, souvent reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et charpentés.
Pour exploiter pleinement la richesse du Mas Jullien 2015, il est conseillé de l'accompagner de mets savoureux comme un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Ces accords gourmands exalteront les nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue propres au vin. Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe est recommandée pour permettre au vin de déployer toute sa complexité aromatique.
