Vins Terrasses-du-larzac Les Chemins de Carabote - Chemin Faisant - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Chemins de Carabote - Cuvée Chemin Faisant 2021" est un rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une des appellations prisées du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. La cuvée est certifiée bio, ce qui reflète un engagement envers la viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Le millésime 2021 a été marqué par un climat particulièrement clément, offrant une belle expression des arômes fruités et une structure équilibrée. Le terroir des Terrasses-du-Larzac se distingue par ses sols variés, composés de galets roulés, de grès et de calcaires, qui contribuent à la complexité et à la profondeur du vin.

La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Le vignoble des Terrasses-du-Larzac est situé sur les contreforts des Cévennes, bénéficiant ainsi d'une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine, et une modernisation notable au cours des dernières décennies.

Pour sublimer ce vin rouge généreux, des accords mets-vins qui mettent l'accent sur des plats savoureux et riches seront idéaux. Pensez à un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un plateau de charcuteries locales. Ces mets accentueront les arômes épicés et les tanins soyeux du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour optimiser le développement de ses arômes complexes.