Vins Terrasses-du-larzac Les Chemins de Carabote - Chemin Faisant - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Chemins de Carabote", Cuvée Chemin Faisant 2017, est un rouge éclatant issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc. Principalement composé de cépages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce millésime 2017 révèle la richesse de son terroir grâce à des techniques de vinification méticuleuses. Les sols variés et l'altitude du vignoble, combinés avec une influence climatique méditerranéenne, contribuent à une grande complexité aromatique. Le domaine des Chemins de Carabote est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la préservation de la biodiversité, ajoutant une dimension authentique à ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes intenses. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf seraient des choix judicieux. Les notes épicées et fruitées du vin se marient parfaitement avec des fromages affinés. Pour un accord régional, un cassoulet languedocien pourrait offrir une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet envoûtant avec des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et savoureuse.