Vins Terrasses-du-larzac Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2020

Avis Viniou

Le Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui s'expriment merveilleusement bien sur le terroir varié des Terrasses-du-Larzac. Le millésime 2020 promet un vin harmonieux avec une concentration de fruits rouges mûrs et des épices subtiles, grâce à une vendange bien contrôlée et des techniques de vinification soignées.

La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et une influence des vents marins qui rafraîchissent les vignobles. Les sols y sont diversifiés, allant des calcaires aux schistes, ce qui contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc a toujours été une région prolifique, mais elle est montée en gamme ces dernières décennies, rivalisant maintenant avec les grandes régions viticoles françaises grâce à des efforts constants pour améliorer la qualité et exprimer au mieux la typicité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières, pensez à des plats copieux et savoureux qui s'accordent avec la structure et la richesse de ce vin rouge. Un cassoulet, plat traditionnel du Languedoc, serait un mariage parfait, tout comme un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices douces. Ces accords mettent en avant le caractère chaleureux du vin et créent une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température légèrement rafraîchie d'environ 16-18°C. Une aération préalable dans un verre ou une carafe pendant une trentaine de minutes permettra d'exprimer toute la complexité aromatique de ce vin riche et généreux.