Vins Terrasses-du-larzac MAS CAL DEMOURA - Parole de Pierre - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Parole de Pierre 2023 du domaine MAS CAL DEMOURA est un vin blanc issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, nichée dans le Languedoc. Cette région est réputée pour ses vins généreux et élégants, soutenus par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'influence rafraîchissante des vents et de l'altitude. Les sols variés, mêlant schistes, marnes et calcaires, confèrent une grande diversité aromatique et une belle structure aux vins du secteur. Bien que la fiche ne précise pas la composition exacte de cette cuvée, les cépages traditionnels de la région tels que la Roussanne, la Marsanne, ou le Grenache blanc pourraient s'y retrouver, apportant une palette aromatique riche et complexe.

La région des Terrasses-du-Larzac a une histoire viticole ancienne où innovation et respect des traditions se marient pour donner des crus de caractère. Aromatiquement, ce vin blanc sec pourrait évoquer des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, avec une touche florale et minérale, révélant ainsi un parfait équilibre entre fraîcheur et intensité.

Pour accompagner ce vin, je suggérerais des mets légers et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Des fruits de mer tels que des Saint-Jacques poêlées ou des gambas grillées seraient de parfaits partenaires. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme la brandade de morue ou une tielle sétoise. Des fromages affinés, tels que le Picodon, viendraient également enrichir l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Parole de Pierre, je recommande une dégustation à une température se situant entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le servir dans un verre à vin blanc tulipe afin de concentrer au mieux ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Ce vin s'annonce prometteur pour des moments de partage et de gastronomie, typiques de la convivialité du Languedoc.