Vins Terrasses-du-larzac Mas Jean-Claude Mas - Les Hauts de Milesi - 2023

Avis Viniou

Le Mas Jean-Claude Mas signe ici une belle expression du Languedoc avec la cuvée Les Hauts de Milesi 2023 en appellation Terrasses-du-larzac AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage emblématique de la région, composé généralement de syrah, grenache, mourvèdre et parfois de carignan ou cinsault. Le millésime 2023 profite d’une climatologie favorable, ayant permis un mûrissement optimal des baies tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, axée sur l’extraction douce des arômes et des tanins fins, révèle un vin généreux aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec une touche subtile de réglisse et un boisé fondu, selon l’élevage pratiqué par le domaine.

La région des Terrasses-du-larzac, en Languedoc, est réputée pour la singularité de son terroir. Située au nord-ouest de Montpellier, adossée au plateau du Larzac, la zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, conférant aux vins équilibre, fraîcheur et une grande complexité aromatique. Les sols caillouteux, composés d’éboulis calcaires, galets roulés et argilo-calcaires, permettent un bon drainage et poussent la vigne à s’enraciner profondément. L’histoire viticole de la région, dont la renaissance qualitative ne cesse de s’affirmer depuis les années 1990, fait des Terrasses-du-larzac l’un des crus les plus recherchés du Languedoc.

Ce vin rouge charpenté s’accordera à merveille avec des viandes grillées ou rôties telles qu’une côte de bœuf, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard. Il saura également sublimer des plats méditerranéens, comme un cassoulet languedocien ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour une association régionale, un fromage de brebis affiné des Causses ou une fougasse aux olives seront également de belles options.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Terrasses-du-larzac entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler pleinement la richesse et la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, offre aussi un beau potentiel de garde de 5 à 7 ans selon votre patience.