Vins Terrasses-du-larzac Mas Jean-Claude Mas - Les Hauts de Milési - 2022

La cuvée Les Hauts de Milési 2022 du Mas Jean-Claude Mas est un vin rouge sec issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Majoritairement élaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin reflète très bien l’expression de son terroir. Le millésime 2022 s'est caractérisé par une belle maturité des raisins, offrant des vins riches, concentrés et d'une grande fraîcheur. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés traditionnellement pour préserver le potentiel aromatique et la structure, avec un élevage permettant de polir les tanins tout en conservant la vivacité du vin.

La région des Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du plateau du Larzac. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour conserver acidité et complexité aromatique. Les sols composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles contribuent à la profondeur et à la minéralité des vins locaux. L’histoire viticole de la région est ancienne et remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des bastions de la production de vins de caractère du Sud de la France.

Ce vin rouge intense et structuré accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés comme un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf. Il se mariera également avec des fromages affinés ou des plats méditerranéens à base d’olives et de légumes grillés. Pour une expérience authentique, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une cuisine typique de la région.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Hauts de Milési 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera toute la palette aromatique et la rondeur de ses tanins, particulièrement si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse.