La cuvée "Autour de Jonquières" 2022 du Mas Julien est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, une région réputée pour ses assemblages caractéristiques. Cette cuvée, élaborée typiquement à partir d’un assemblage de cépages méridionaux tels que la Syrah, la Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, met à l’honneur le savoir-faire local en termes de vinification parcellaire et soignée. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur malgré la chaleur de l’année, proposant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’herbes méditerranéennes et d’épices douces. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou en barriques, affine les tanins sans marquer le vin, lui permettant de conserver toute son énergie et son potentiel de garde.
Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’un terroir exceptionnel. Situées au nord-ouest de Montpellier, ces terres sont caractérisées par des sols caillouteux, argilo-calcaires, et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturité lente des raisins et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui cette appellation phare du Languedoc est recherchée pour ses rouges au caractère affirmé, élégants et profonds, comme en témoigne le travail du Mas Julien, domaine pionnier et référence incontournable de l’appellation.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube provençale aux olives noires ou un cassoulet traditionnel trouveront un joli répondant avec la richesse et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Laguiole sublimeront également la structure du Mas Julien.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de gagner en souplesse, faisant de chaque verre un moment de plaisir pur.
