Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Rouge - Alerte Rouge

Avis Viniou

Le Clos Rouge, avec sa cuvée Alerte Rouge, incarne tout le caractère des grands vins rouges des Terrasses du Larzac AOC. Assemblage typique du Languedoc, cette cuvée non millésimée présente sans doute une belle harmonie de cépages méridionaux comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, complétés parfois par le carignan ou le cinsault. Les raisins proviennent d'un terroir emblématique, où sols caillouteux, éboulis calcaires et influences montagnardes forgent la personnalité des vins. La vinification s’effectue généralement selon des méthodes traditionnelles, favorisant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Terrasses du Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité des contreforts des Cévennes, procurant des écarts thermiques favorables à la maturation progressive des raisins. Ce terroir, reconnu pour son histoire viticole remontant à l’Antiquité, fait la part belle à des vins de caractère, alliant puissance et élégance. Les sols pauvres, l’ensoleillement généreux et les influences fraîches nocturnes se conjuguent pour donner des vins rouges concentrés, épicés et vibrants.

Pour accompagner cette cuvée Alerte Rouge, privilégiez des accords avec les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un cassoulet de Castelnaudary, plat typique du sud-ouest proche. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou la tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec sa matière généreuse et son fruité épicé.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant ou à le carafer afin de révéler toute la complexité de cette belle expression du Languedoc.