Le Clos du Lucquier propose ici sa Cuvée PHILIPPE, un vin rouge ancré dans l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, située au cœur du Languedoc. Même si le millésime n’est pas précisé, cette cuvée illustre le style typique de la région : un assemblage probable de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, complété éventuellement par du Carignan ou du Cinsault. Ces cépages sont vinifiés avec soin pour exprimer un profil aromatique riche, mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et parfois une touche de minéralité héritée du terroir. Les vinifications traditionnelles, alliées à de possibles élevages en cuve ou en fût, renforcent la structure et la complexité du vin, tout en conservant sa fraîcheur.
Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences continentales venues du plateau du Larzac. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturité lente et équilibrée des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Les sols sont variés, mêlant cailloutis calcaires, argiles rouges et éboulis schisteux, contribuant ainsi à la diversité et à la profondeur des vins produits. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par un renouveau qualitatif qui place aujourd’hui Terrasses-du-Larzac parmi les appellations phares du Languedoc.
Pour profiter pleinement de la structure et de l’intensité de cette cuvée, privilégiez des plats généreux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf, ou encore un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés, en particulier le Roquefort, sauront également mettre en valeur la puissance et la finesse du vin. Côté accompagnement régional, une brouillade de truffes ou un confit de canard seraient tout aussi délectables.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Vous apprécierez alors sa gourmandise, son équilibre et la signature solaire du terroir des Terrasses-du-Larzac.
