Le Mas d’Agamas Cuvée La Relève 2020, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, est un vin rouge sec du Languedoc, reflet fidèle de son terroir. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan, il révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, confère à ce vin une maturité et une générosité remarquables. La vinification soignée, conjuguant extraction maîtrisée et élevage en cuve ou en fût, donne à la Cuvée La Relève une structure équilibrée, entre fruit mûr, épices douces et tanins veloutés.
Le Languedoc, et plus spécifiquement les Terrasses du Larzac, se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du massif du Larzac. Les nuits plus fraîches favorisent une maturation lente des raisins, conservant fraîcheur et équilibre dans les vins. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, offrent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée le jour, contribuant à la concentration et à la profondeur aromatique des vins rouges de cette zone historique. Autrefois dédiée aux cultures mixtes, la région s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des terroirs montants du Languedoc grâce à des vignerons ambitieux et passionnés.
Ce vin structuré et expressif s’accorde idéalement avec une cuisine de caractère : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf à l’ancienne. Pour explorer l’accord régional parfait, osez un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse trouvera un bel écho dans la générosité du vin. Quelques fromages affinés, comme le Laguiole ou le Roquefort, révéleront également la profondeur de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le Mas d’Agamas Cuvée La Relève 2020 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins.
