Le Mas Agamas "Cuvée La Relève" 2017, en appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Composée habituellement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la générosité et la complexité du millésime 2017. La vinification, souvent traditionnelle, combine macérations longues et élevage en fût, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, structurés et élégants, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes légèrement fumées.
La région des Terrasses-du-Larzac jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence rafraîchissante du plateau du Larzac et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise une maturité lente et progressive des raisins, conférant ainsi au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable malgré la chaleur estivale. Les sols, constitués principalement de galets roulés, d’argiles et de calcaires, contribuent à la richesse minérale et à la profondeur si caractéristiques des vins de cette appellation. Chargé d’histoire, le Languedoc a su, au fil des décennies, passer d’une production massive à une quête de qualité qui le place aujourd’hui parmi les terroirs les plus dynamiques de France.
La structure généreuse et les arômes de la Cuvée La Relève 2017 se marient parfaitement avec des mets riches et savoureux. Les accords réussis incluent un agneau de l’Aveyron aux herbes de Provence, du canard rôti, un cassoulet traditionnel ou même un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages à pâte dure, comme le tomme de brebis des Causses ou un comté bien affiné, subliment également les qualités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible, afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Ce 2017, à la fois puissant et équilibré, saura séduire les amateurs de vins méridionaux au caractère affirmé.
