Vins Terrasses-du-larzac Le Mas de l'Écriture - L'Émotion - 2022

Avis Viniou

Le Mas de l’Écriture, avec sa cuvée L’Émotion 2022, nous offre un superbe exemple de la richesse du terroir des Terrasses-du-Larzac, une appellation remarquable du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région – souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan – qui met en avant la concentration et la fraîcheur propres à ce secteur. La vinification au Mas de l’Écriture privilégie la mise en valeur du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte toucher soyeux et notes épicées sans dominer l’expression du terroir. Le millésime 2022, solaire mais équilibré par une belle acidité, promet une bouche gourmande, structurée, où dominent les fruits noirs, la garrigue, et quelques notes poivrées.

Les Terrasses-du-Larzac, au nord de Montpellier, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts du Massif Central. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur des vins, tandis que les sols caillouteux et calcaires dotent les raisins d’une grande intensité. Historiquement, cette région a su se réinventer en passant d’une viticulture de volume à des vins de grande précision, portés par de petits producteurs engagés. La diversité des sols et la richesse de la flore locale apportent une signature unique, directement perceptible dans la complexité des assemblages.

À table, la cuvée L’Émotion 2022 accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne généreuse. On pense aussitôt à une gardianne de taureau, à l’agneau rôti aux herbes de garrigue ou à une daube de sanglier. Les amateurs de saveurs locales pourront le marier avec une tielle sétoise ou un cassoulet. Les plats à base d’aubergines, de tomates confites, ou un magret de canard grillé seront eux aussi mis en valeur par la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler la complexité aromatique et la souplesse de la bouche. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour sa générosité fruitée mais gagnera en profondeur après deux ou trois ans de garde.