Avis Viniou
Le Mas de l’Écriture, Cuvée L’Émotion 2019, en appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge qui incarne toute la richesse et la singularité de ce terroir d’exception du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin exprime avec élégance le caractère méditerranéen de son origine. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa concentration aromatique, sa belle maturité et un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en douceur avec des extractions maîtrisées et un élevage minutieux, met en valeur la finesse des tanins et une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de garrigue et une subtile minéralité.
Le Languedoc, et plus particulièrement les Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un microclimat unique induit par la proximité du massif du Larzac. Les nuits fraîches tempèrent les journées chaudes, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur du raisin. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, confèrent une identité minérale et une grande complexité aux vins. Cette région, qui a gagné ses lettres de noblesse ces dernières décennies, s’appuie sur une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité tout en sachant imposer une modernité dans l’expression de ses vins.
Ce vin puissant mais élégant se prête à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une épaule d’agneau confite aux épices du Languedoc sublimeront parfaitement la structure et la profondeur aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Ce vin, déjà expressif, pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des arômes tertiaires complexes.
