Vins Terrasses-du-larzac L'Hermas - 2021

Avis Viniou

Le vin de L'Hermas, un Terrasses-du-Larzac 2021, est une véritable expression du terroir languedocien. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par une maturation homogène, implique une intensité aromatique notable. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences nocturnes fraîches, favorisant une belle acidité et une expression fruitée élégante. Le domaine L'Hermas est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et sa quête de qualité, portant un héritage viticole qui valorise le potentiel unique de la région.

Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, envisagez des plats terreux et savoureux qui complimenteront ses nuances complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait, mettant en valeur la structure tannique et les arômes épicés du vin. Des plats régionaux comme la daube languedocienne ou un cassoulet authentique s'accorderont harmonieusement, soulignant les traits typiques du terroir et des cépages du Languedoc.

La dégustation de ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense. Ensuite, humez le vin pour détecter les nuances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, pour une expérience de dégustation mémorable.