Avis Viniou
Le vin de L'Hermas, un Terrasses-du-Larzac 2021, est une vĂ©ritable expression du terroir languedocien. Bien que le cĂ©page spĂ©cifique ne soit pas mentionnĂ©, on peut s'attendre Ă un assemblage typique de Grenache, Syrah et MourvĂšdre, offrant une belle structure et une richesse aromatique. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par une maturation homogĂšne, implique une intensitĂ© aromatique notable. Les Terrasses-du-Larzac bĂ©nĂ©ficient d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des influences nocturnes fraĂźches, favorisant une belle aciditĂ© et une expression fruitĂ©e Ă©lĂ©gante. Le domaine L'Hermas est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et sa quĂȘte de qualitĂ©, portant un hĂ©ritage viticole qui valorise le potentiel unique de la rĂ©gion.
Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, envisagez des plats terreux et savoureux qui complimenteront ses nuances complexes. Un carré d'agneau rÎti aux herbes de Provence serait parfait, mettant en valeur la structure tannique et les arÎmes épicés du vin. Des plats régionaux comme la daube languedocienne ou un cassoulet authentique s'accorderont harmonieusement, soulignant les traits typiques du terroir et des cépages du Languedoc.
La dégustation de ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arÎmes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense. Ensuite, humez le vin pour détecter les nuances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, pour une expérience de dégustation mémorable.
