La cuvée Les Obriers de la Peira 2020, élaborée par le domaine La Pèira en Terrasses-du-Larzac AOC, fait honneur à la richesse du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, voire Carignan et Cinsault selon le millésime. Le millésime 2020, généreux et solaire, apporte de belles maturités tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à l’altitude et aux nuits fraîches des Terrasses du Larzac. La vinification soignée, avec une extraction maîtrisée, offre un vin d’une grande finesse, aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, relevés par une délicate touche florale. En bouche, la structure est ample mais élégante, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance.
La région des Terrasses du Larzac, située au nord-ouest de Montpellier, profite d’un terroir particulièrement réputé du Languedoc. Les sols composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, associés à un climat méditerranéen tempéré par l’influence du plateau du Larzac, favorisent des maturités lentes et régulières et apportent finesse et fraîcheur à des vins généreux. L’histoire de la région est marquée par un renouveau qualitatif depuis les années 2000, lorsque des domaines comme La Pèira ont hissé l’appellation parmi les plus prestigieuses du sud de la France.
Avec son caractère ample et épicé, Les Obriers de la Peira 2020 se prête idéalement à des accords avec une cuisine riche et savoureuse. Vous pouvez l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte affinée comme une tomme de brebis ou un cantal entre-deux.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Ce sera un excellent compagnon de table pour les prochaines années, mais il pourra aussi se garder en cave quelques années pour gagner en complexité.
