Vins Terrasses-du-larzac Mas des Disciples - Première Pierre - 2022

Avis Viniou

Mas des Disciples Cuvée Première Pierre 2022 est un vin rouge issu des Terrasses-du-Larzac, une appellation phare du Languedoc reconnue pour la qualité et la typicité de ses vins. Cette cuvée assemble traditionnellement plusieurs cépages emblématiques du sud, comme le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan, donnant naissance à un vin à la fois structuré, aromatique et généreux. Le millésime 2022 bénéficie d’une vinification attentive, favorisant l’expression du fruit et du terroir, où la macération et l’élevage sont pensés pour trouver l’équilibre entre fraîcheur et matière. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, à base de sols caillouteux, d’argiles rouges et de galets roulés, confère à la Cuvée Première Pierre une identité singulière. L’altitude modérée et l’influence des brises fraîches nocturnes permettent de préserver une superbe fraîcheur.

La région du Languedoc, forte d’une histoire viticole plurimillénaire, est marquée par un climat méditerranéen ensoleillé, mais dans l’aire des Terrasses-du-Larzac, la proximité du plateau du Larzac garantit des écarts thermiques significatifs entre le jour et la nuit. Ce contraste permet de produire des vins d’une grande élégance, à la fois mûrs et frais. Les vignes puisent dans des sols pierreux riches en minéraux, renforçant la complexité aromatique et la belle structure de ce rouge.

Pour choisir des accords mets-vins, privilégiez des plats qui peuvent accompagner la générosité et la puissance discrète de ce vin. Des viandes grillées comme l’agneau des garrigues au thym, des côtes de bœuf ou un magret de canard rôti mettront en valeur son côté épicé et sa profondeur. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau, la daube languedocienne ou une tielle sétoise s’associeront également parfaitement. Pour les amateurs de fromages, optez pour un pélardon affiné ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Première Pierre à une température de 16–18°C. Un carafage d’une heure révèlera toute la richesse aromatique et la finesse tannique de ce vin, idéalement accompagné de belles tablées conviviales.