Vins Terrasses-du-larzac Clos Aguilem - Le Mas Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Clos Aguilem Cuvée Le Mas Blanc 2020, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, se distingue par son originalité et sa typicité. Ce vin blanc demi-sec, assemblage probablement de cépages locaux comme le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, dévoile une belle palette aromatique marquée par les fruits à chair blanche, les agrumes confits et une subtile note florale. Le millésime 2020 a profité d’une maturité optimale, offrant à ce vin une bouche généreuse, structurée autour d’un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. La vinification soignée, réalisée souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit puis un léger élevage sur lies, permet d’exprimer la minéralité caractéristique du terroir.

Le Languedoc, et plus précisément l’aire des Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs voisins. Les sols de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes confèrent aux raisins une concentration et une fraîcheur remarquables. L’histoire de cette région est riche, marquée par une viticulture ancienne et un renouveau qualitatif ces dernières décennies. Les Terrasses-du-Larzac sont reconnues pour produire des vins alliant puissance et élégance, aussi bien en rouges qu’en blancs confidentiels.

Ce demi-sec tout en gourmandise s’accordera à merveille avec une terrine de poisson, un fromage de chèvre frais légèrement cendré, ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée comme des nems de crevettes ou un curry doux. Pour un accord régional, tentez-le sur une brandade de morue à la façon languedocienne. Son équilibre en sucre permettra également de l’associer avec des mets sucrés-salés tels qu’un tajine d’abricots et d’amandes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Clos Aguilem Cuvée Le Mas Blanc 2020 entre 8 et 10°C. Légèrement rafraîchi mais non glacé, il révélera toute sa complexité et sa longueur en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour qu’il exprime pleinement la richesse de son terroir.