Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les derniers états d'ùme" du chùteau Mas Jullien, millésime 2020, est une belle illustration des richesses du Languedoc, en particulier de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce rouge se compose souvent de cépages comme le Grenache et le Syrah, qui lui confÚrent à la fois des arÎmes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire, agrémenté d'une belle exposition au soleil, permet une vinification soignée, développant des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le domaine Mas Jullien, reconnu pour sa recherche de qualité et de singularité, allie tradition et modernité avec une approche artisanale.
Pour l'accord mets-vins, ce vin se révélera sublime accompagné de plats mijotés, comme un agneau aux herbes ou un cassoulet. Dans un registre plus local, essayez-le avec des cÎtes de porc grillées ou des empanadas aux légumes. La richesse et l'intensité du vin harmoniseront parfaitement avec la générosité de ces plats, permettant ainsi de sublimer ses notes de fruits et d'épices.
En matiĂšre de dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C pour en apprĂ©cier toutes les nuances. Commencez par observer la robe pour en apprĂ©cier la couleur profonde, puis faites tourner le verre pour libĂ©rer ses arĂŽmes. Enfin, prenez un moment pour humer les parfums avant de savourer chaque gorgĂ©e, en laissant les saveurs Ă©voluer en bouche. Ce rituel vous plongera pleinement dans lâexpĂ©rience sensorielle offerte par ce vin d'exception.
