Vins Terrasses-du-larzac Gérard Bertrand - 2024

Le Gérard Bertrand Terrasses-du-Larzac 2024 est un vin rouge issu d’une des appellations les plus en vue du Languedoc. Si la composition précise des cépages de ce millésime n’est pas confirmée, il est d’usage que les vins de cette appellation privilégient un assemblage de cépages méridionaux : Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire en complément Carignan ou Cinsault. Gérard Bertrand, reconnu pour sa valorisation des terroirs du sud de la France, met ici l’accent sur l’expression du fruit, la fraîcheur naturelle et la générosité propre aux Terrasses-du-Larzac. La vinification vise généralement à préserver la pureté aromatique et à équilibrer la puissance du vin par une belle structure tannique, adaptée au potentiel de garde des vins de cette appellation.

La région des Terrasses-du-Larzac se situe au nord-ouest de Montpellier, adossée aux contreforts des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’une influence climatique atypique pour le Languedoc, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la fraîcheur et la complexité des vins. Les sols, riches et variés (éboulis calcaires, schistes, grès), confèrent aux rouges de l’appellation une vraie typicité, marquée par la minéralité, la profondeur et la finesse. Ce territoire viticole, à l’histoire ancienne, est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc, illustrant la montée en gamme des vins sudistes.

Pour sublimer ce style de vin rouge sec et expressif, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties : agneau aux herbes, magret de canard, bœuf en daube languedocienne. Les plats méditerranéens à base d’olive noire, d’ail, de thym et de romarin souligneront les notes épicées et garrigues du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal, accompagneront également son caractère.

Servez ce vin de préférence autour de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique, surtout sur un millésime aussi jeune que 2024. Ce vin profitera de quelques années de garde mais offre déjà une superbe expression de son terroir.