Le Mas Brunet Cuvée Tradition 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, les rouges de cette appellation sont souvent issus de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure qui se distingue par la fraîcheur propre au terroir des Terrasses-du-Larzac. Le millésime 2021, marqué par une météo modérée, favorise habituellement l’expression d’arômes purs et une certaine finesse tannique. Cette cuvée se présente généralement avec une robe profonde, développant au nez des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue, avec une bouche équilibrée entre puissance et fraîcheur.
Le vignoble des Terrasses-du-Larzac profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches venant du plateau du Larzac, qui apportent une amplitude thermique notable entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et maîtrisée des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, et contribuent à donner aux vins leur typicité et leur complexité. Historiquement, cette zone s’est affirmée comme l’une des plus qualitatives du Languedoc, attirant de nombreux vignerons à la recherche de fraîcheur et de finesse dans leurs vins rouges.
Ce style de vin se mariera parfaitement avec une cuisine riche et méditerranéenne. Il accompagnera volontiers des plats en sauce à base d’agneau, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf langudoçienne, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole, sont également de très belles options en accord.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de délivrer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi se garder encore quelques années pour révéler des notes plus évoluées et complexes.
