Vins Terrasses-du-larzac Mas de Bertrand - 2016

Le Mas de Bertrand 2016, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, incarne la belle expression des rouges du Languedoc. Ce vin provient d’un terroir reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins, offrant souvent une robe profonde et brillante. La vinification s’oriente en général vers une extraction maîtrisée afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en valorisant la richesse naturelle du terroir. Les assemblages dans cette région sont fréquemment composés de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre ou de Carignan, mais sans information formelle sur la composition de ce millésime, il est plus juste de souligner l’équilibre typique qui marie puissance, rondeur et expression aromatique généreuse. Le 2016, millésime de belle maturité, se démarque généralement par ses tanins soyeux, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac s’étend au nord-ouest de Montpellier et profite d’un climat méditerranéen tempéré par le relief du Larzac, qui apporte une fraîcheur nocturne propice à l’équilibre des vins. Les sols caillouteux mêlant argile, calcaire et galets roulés participent à la singularité de cette zone, favorisant la complexité aromatique et la structure des vins. Cette région, dotée d’une forte identité, a vu son histoire et sa notoriété grandir grâce à des vignerons passionnés qui œuvrent pour la qualité et l’authenticité.

Ce type de vin rouge, particulièrement harmonieux et évocateur du Sud, s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse. Il sublimera des plats comme un magret de canard aux figues, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre du Languedoc, seront également des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de ce Terrasses-du-Larzac, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur élégante.