Vins Terrasses-du-larzac Domaine du Joncas - Nébla - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Joncas, producteur de la Cuvée Nébla 2018, est situé au cœur des Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc en France. Ce rouge généreux est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat méditerranéen ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins sur un terroir caractérisé par ses sols variés de schistes et de calcaires. Le Domaine du Joncas est réputé pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire en vinification, produisant des vins reflétant l'authenticité et la profondeur du terroir languedocien. La région des Terrasses-du-Larzac est connue pour son climat tempéré, ses amplitudes thermiques importantes et son héritage vinicole riche, qui confèrent à ses vins une belle structure et une fraîcheur remarquable.

Pour sublimer la Cuvée Nébla 2018, accompagnez-la de plats savoureux tels qu'une daube de bœuf aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les arômes complexes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées, trouveront un bel équilibre avec des mets mijotés qui révèlent la richesse du sud de la France. Pour une option régionale et authentique, optez pour un aligot ou des assortiments de fromages locaux comme le pélardon ou le roquefort, qui feront écho à la rondeur et à l'intensité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. En premier lieu, observez la robe profonde et sombre du vin, puis laissez-vous emporter par son bouquet enivrant, alliant fruits noirs et légères notes de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre puissance et fraîcheur, offrant une finale persistante et harmonieuse.