Vins Non spécifié domaine d'Aupilhac - 2017

Avis Viniou

Le Domaine d'Aupilhac, situé dans le Languedoc, est réputé pour ses vins robustes et expressifs. Le millésime 2017 de ce vin rouge illustre bien la richesse de ce terroir. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région est souvent associée à des cépages comme le Syrah, Mourvèdre et Carignan, assurant un vin aux arômes épicés et fruités. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen assurent une excellente maturation des raisins, conférant au vin une belle complexité. Le Domaine d'Aupilhac est un fervent défenseur de la viticulture biologique, alliant tradition et innovation pour offrir des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet, spécialité de la région, serait un excellent choix. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, amplifieraient les notes épicées et fruitées du vin. Les plats méditerranéens, riches en olives, tomates et herbes aromatiques, se marieront aussi bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes. Observez la robe rubis intense, respirez les notes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer en bouche sa texture ronde et veloutée. N'oubliez pas de goûter avec attention pour apprécier la longue finale élégante du vin.